sed コマンド スラッシュ以外（を含まない）をしたければ[^/]

たとえば、

2021/seven/12

みたいな文字列があったときに、

スラッシュ以外を「o」に変えたいとする。（期待する結果：oooo/ooooo/oo）

スラッシュはデフォルトではsedのデリミタ（囲い文字）なのでエスケープしないといけないと思い、

sed 's/[^\/]/o/g'

とすると、うまく動かない。

sed 's/[^/]/o/g'

で良い。

スラッシュをエスケープする必要なかった。